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秋蟹正夯 108道螃蟹料理上菜

吃蟹是秋天不容錯過的美食享受，紅蟳米糕、蟹粥很多人吃過，但一次端出108道螃蟹料理，可就稀奇了吧！台南有飯店業者，結合七股將軍北門也進入螃蟹肥美時期，選用在地食材，搭配18種作法，展現108道秋蟹料理，透過新聞畫面，帶您先用眼睛來場美味饗宴。

秋天吃蟹，上菜了。

看清楚了嗎眼前這一大桌，全是螃蟹料理，而且，每道可都不一樣，多達108道，除了有蒸蛋蟹粥避風塘炒蟹，還有創意料理蛤蜊蘑菇啤酒蟹，台南七股紅蟳光用看的，就讓人口水直流，大方地放進鍋內，接下來，還要加啤酒。

聲音來源:主廚盧偉強：「這個啤酒可以鎖住那個螃蟹的鮮味，也可以去掉那個腥味。」

鎖住?味，最後再加入蛤蜊，一起加熱，端上桌，饕客們迫不及待，一口接一口。

顧客：「多了一點啤酒的風味，可是又不會搶掉螃蟹的清甜味道。」

就是看準台南七股將軍北門的秋蟹，進入當季，飯店選用沙公、沙母、處女蟳、紅蟳等6種秋蟹品種，搭配18種做法，展現出108道細緻且陣仗驚人的螃蟹料理。

主廚盧偉強：「台南的螃蟹就比較結實，也許是運動量比較高吧，吃起來?比較結實比較?甜。」

有螃蟹鮮美的原汁原味，也有車貸新竹峨眉車貸多元多變的特製料理，交織出各式螃蟹料理，視覺味覺都讓人很滿足。（民視新聞林俊明台南市報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/秋蟹正夯-108道螃蟹料理上菜-103015568.html

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